深圳：军供站获全国军供系统首个ISO9001质量管理体系认证

　　为积极适应军队练兵备战新的形势任务，近日，深圳军供站顺利通过中国质量认证中心ISO9001质量管理体系认证，成为全国军供系统首个通过此认证的军供站，标志着该站在军用饮食饮水规范化、标准化、精准化管理工作又上新台阶，为新时代军供工作高质量发展提供有力支撑。

　　ISO9001认证是对食品质量管理体系的全面检验，要求在质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等方面达到国际标准。近年来，深圳军供站一步一个脚印，持续推进军供食品质量管理体系的建设和优化。在认证准备阶段，该站成立了工作组，深入研究ISO9001质量管理体系运行标准，结合军供站的实际工作情况，严格按照ISO9001文件要求，逐一完善管理手册及管理文件，编制了质量体系手册、操作标准手册、程序文件手册、良好卫生规范、工艺流程图等54项内容，以ISO9001质量管理体系认证为契机，全方位开展军供食品质量管理的深度“体检”。

　　“不积跬步，无以至千里”，近年来，深圳军供站紧紧围绕“服务部队备战打仗”的方针，一步一个脚印，从最初的探索到后续的实践，在军供工作质量管理体系实践中不断积累、逐步改进、持续完善，实现粗放型管理向精细化、体系化管理转变。2022年，深圳军供站提出“建设全国先行发展示范站”的总体工作思路，将强化质量管理驱动作为推动高质量发展的引擎之一，明确了以管理提升为抓手，从全面管理向高质量发展战略性目标迈进，并立即行动，将体系管理建设作为3年内的重点任务。从2017年开始，该站就不断加强军供食品规范化管理工作，对军供厨房基础设施按照国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行改造，设置功能专间、检验室、无菌配餐间、明厨亮灶等，加强食品安全管理，取得食品经营许可证，具备集体配送法定资质，为后续军供食品质量管理体系建设打下坚实基础。

　　为全面推进质量管理体系建设工作，深圳军供站在2020年将军供保障全过程纳入体系管理，制定制度汇编、餐饮服务手册、住宿服务手册等，建立工作绩效管理体系，全站全员取得健康证，70%干部职工考取食品安全管理员证书，厨师全员持证上岗，每年聘请食品行业老师和专家就食品安全法律、法规、标准、营养和专业知识进行培训与考核，定期开展食物中毒应急处置演练、食品安全知识竞赛等。采取具体措施进行有效监管，以落实日管控、周排查、月调度工作制度作为监督检查的重点，建好每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会议，针对食品安全问题展开交流和沟通，落实食品安全自查要求，强化问题闭环整改，消除食品安全隐患，加大食品安全质量控制力度，最大程度保证军供食品安全，确保受供部队官兵饮食安全和营养健康。建成“智慧军供”指挥管理平台，建立供应商、供应菜谱、食品营养测算、食品检测和留样、食品采购和仓储、临期食品预警管理等数据库以及实施明厨亮灶全过程可视化监管等，实现智能化问题抓取、分析、预警，实时管控风险，提升管理效能。

　　据了解，深圳军供站2019年取得全省首家食品安全量化等级A级认证，2021年制定全省首部《深圳市退役军人事务局军供食品安全管理规定》，2021-2023年蝉联深圳市重大活动供餐单位食品安全评估第一名，2023年通过国际标准HACCP体系认证，2024年通过ISO9001质量管理体系认证，实现军供食品管理工作向“规范化、标准化、精准化”转变。目前，各项体系管理要素均已融入军供饮食日常运行管理工作并有效发挥指导作用。

　　军供食品安全关乎部队官兵舌尖上的安全，深圳军供站将持续加强军供食品安全工作，全面提升综合服务保障水平，牢牢守住食品安全防线，高标准、高质量为执行战备训练、抢险救灾以及应对其他突发性事件等任务的成批过往部队和入伍新兵、退役老兵等提供饮食饮水保障，全力服务部队备战打仗，推动军供服务保障工作高质量发展。