夏天已经来了

吃海鲜去游泳的时候来啦！

今天带大家认识

与霍乱弧菌、副溶血弧菌肠炎并列为

造成人类感染疾病

的三大弧菌之一

创伤弧菌

什么是创伤弧菌？

　　创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌；

　　多在3-11月间活跃，尤其是夏季；

　　常出现在浙江、福建、广东、广西、台湾省一带的海产品中。

如何感染？

哪些人感染后容易发展成重症？

　　日常生活中，创伤弧菌常见的感染途径是：

　　生食海鲜、伤口接触

　　有以下几种情形的高危人群，容易造成严重感染：

　　肝硬化和其他类型肝病患者；

　　HIV病毒携带者、系统性红斑狼疮等免疫缺陷者；

　　心脑血管病、糖尿病、慢性心衰等慢性疾病患者；

　　酗酒者。

　　创伤弧菌虽然凶险，但免疫功能正常的健康人群，并不容易经口感染，所有人群都应警惕经伤口感染。

怎么避免感染创伤弧菌？

广东省疾病预防控制中心

营养与食品安全所黄琼博士

为您提供专业建议

怎么避免感染创伤弧菌？

　　按照创伤弧菌感染的两种途径，做好以下方面可有效预防：

　　切忌生食海鲜

　　肝病患者或免疫功能缺陷者（因治疗或基础性疾病所致），以及酗酒者，切忌生食海鲜。

　　避免扎伤

　　清洗和处理海鲜时，应生熟分开，要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红肿等不适症状应及时就医。

　　煮熟煮透

　　海鲜要煮熟煮透方可进食：

　　对于带壳的贝类：

　　煮，水沸至贝壳张开后5分钟；

　　蒸，至贝壳张开后9分钟；

　　不要吃烹调过程中壳未张开的贝类。

　　对于不带壳的海鲜：

　　煮，水沸后3分钟；

　　炒，温度约为190℃至少10分钟。

　　及时食用

　　海产品烹调后应及时食用，剩余部分密封冷藏。

　　避免下海

　　身体有伤口或者免疫力低下时，避免下海游泳。